Предновогодние советы от нутрициолога Здоровое питание и традиционное застолье — как найти «золотую середину»

Близится Новый год — праздник, который традиционно ассоциируется с разнообразным столом и вкусными блюдами. Однако часто этот период становится серьезным испытанием для нашего организма, особенно для пищеварительной системы.

Чтобы проблемы с желудочно-кишечным трактом (вздутие, тяжесть, изжога) не испортили вам праздничное настроение и вам не пришлось садиться на строгую диету в январе, предлагаем 8 золотых правил и несколько профессиональных рекомендаций от гастроэнтеролога.

Как сделать праздничный стол более здоровым?

1. Здоровая альтернатива соусам Традиционный майонез — это «бомба» из калорий и вредных жиров.

• Совет: Замените жирный майонез 4%-ным йогуртом или нежирной сметаной. Для разнообразия вкуса добавьте соевый соус, лимонный сок, горчицу или немного чеснока. Это значительно облегчит блюдо.

2. Качественный белок Колбасные изделия и копчености содержат большое количество соли, консервантов и скрытых жиров, что раздражает слизистую оболочку желудка.

• Совет: В салатах (например, в «Оливье») вместо колбасы используйте отварное куриное филе или постную говядину. Также отличной альтернативой являются рыбные консервы в собственном соку (а не в масле).

3. Технология приготовления Жареная пища повышает уровень холестерина и нагружает поджелудочную железу.

• Совет: Отдавайте предпочтение блюдам, запеченным в духовке или приготовленным на гриле. Это сохраняет полезные свойства продуктов и не перегружает желудок лишним жиром.

 Режим питания и последовательность

4. Правильный старт Не начинайте трапезу с хачапури или тяжелых блюд.

• Совет: Начните застолье с овощных салатов (клетчатка подготавливает желудок и вызывает чувство сытости), а затем переходите к белковой пище (мясо, рыба). Это поможет регулировать уровень сахара в крови и избежать потребления лишних калорий.

5. Десерт — легкий финал Торты с кремом после плотного ужина могут стать настоящим «шоком» для пищеварительной системы.

• Совет: В качестве десерта используйте фрукты или фруктовое ассорти. Они гораздо менее калорийны и содержат ферменты, способствующие пищеварению.

 Напитки и гидратация

6. Отказ от сладких газированных напитков Пакетированные соки и газировка содержат огромное количество сахара («пустые калории») и вызывают метеоризм (вздутие живота).

• Совет: Лучший выбор — чистая вода, в которую для аромата можно добавить ломтики лимона, лайма или апельсина.

7. Умеренное потребление алкоголя Алкоголь раздражает желудочно-кишечный тракт и повышает аппетит.

• Совет: Если вы употребляете алкоголь, остановите свой выбор на сухом вине (1–2 бокала) или небольшом количестве качественного коньяка. Избегайте сладких и газированных алкогольных коктейлей.

8. Вода — ваш главный помощник

• Совет: Пейте много воды между блюдами и тостами. Это поможет преодолеть ложное чувство голода, улучшит обмен веществ (метаболизм) и снизит концентрацию алкоголя в крови, что поможет избежать неприятных ощущений на следующий день (похмелья).

Дополнительные профессиональные советы от врача:

Помимо вышеперечисленного, просим учесть еще две важные детали:

• Не голодайте весь день: Самая большая ошибка — ничего не есть весь день 31 декабря, чтобы «оставить место» на ночь. Это приводит к перегрузке желудка и острому дискомфорту. Обязательно позавтракайте и легко пообедайте в течение дня.

• Двигайтесь: Не проводите всю ночь сидя за столом. Танцуйте, гуляйте, будьте активны — движение улучшает перистальтику и переваривание пищи.

Желаем вам здоровья и счастливого Нового года!